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Vestige de l'opulent passé de la Nouvelle-Orléans, l'Hôtel St Grégory réserve toujours à des clients encore assez nombreux un accueil plein de prévenances dans un décor au charme suranné où foisonnent marbres, dorures, velours et boiseries. Cependant le chiffre d'affaires baisse malgré la présence d'un très dynamique directeur, Mc Dermott, homme de confiance du vieux M. Trent, propriétaire de l'Hôtel, et celui-ci envisage de s'affilier à un Syndicat d'Hôteliers qui l'aiderait à traverser ces moments difficiles.